有網(wǎng)友問烤鴨的餅怎么做，今天就給大家講解一下烤鴨的餅怎么做。
用料：面粉190g、開水50g、冷水50g、食用油適量。
1、面粉放入廚師機，開水將面粉燙一下，然后一點點加入涼水，邊加邊低速攪拌。
2、成團了就轉(zhuǎn)到中高速，攪拌成光滑面團后蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。
3、醒好的面揉成大長條，切成大小均勻的面劑子。
4、搟成餃子皮一樣的面皮。
5、每片表面都抹上油，然后5個摞在一起。
6、正反面交替搟，搟成大薄餅皮。
7、完成所有后將每摞餅皮都摞在一起然后上鍋蒸熟，注意摞與摞之間也要抹油。
8、開鍋后再蒸12分鐘即可。
9、稍涼后一張張撕下來，卷上烤鴨、蔥葉、黃瓜絲，抹上甜面醬即可。
以上就是烤鴨的餅怎么做，希望對大家有所幫助。
