有網友問春餅用什么面粉，今天就給大家講解一下春餅用什么面粉。
中筋面粉。春卷皮是做春卷的必備材料，一般由面粉、水、油和鹽制作而成，在面粉的選擇上，一般選擇普通面粉（中筋面粉）就好。高筋面粉過硬，低筋面粉過軟，中筋面粉最合適，口感最佳。
面粉的區(qū)別：
高筋面粉：蛋白質含量在11.5%-14%之間。 粉粒較粗且松散，顏色白偏深，筋度大，粘性強，表面較有活性且光滑，手抓不易成團狀。 比較適合用來做口感偏韌性的點心，如面包，以及部分酥皮類起酥點心等。
中筋粉：蛋白質含量在9%-11.5%之間。 顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散，是使用最廣泛，獲取最容易的面粉。 適用于吃起來帶點勁道的面食點心，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。
低筋粉：蛋白質含量在6.5%-9.5%之間。 顏色較白，粉粒較細，體質松散，筋度和粘度較低，用手抓易成團。 比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點。
以上就是春餅用什么面粉，希望對大家有所幫助。
