有網(wǎng)友問(wèn)和面太硬怎么補(bǔ)救，今天就給大家講解一下和面太硬怎么補(bǔ)救。
沾水淋在面糊上，每一次不必蘸過(guò)多水，隨后用握拳用勁壓面糊，往返數(shù)次，要用勁揉面團(tuán)，若面糊依然有點(diǎn)硬，則可反復(fù)所述工藝流程。
將面糊放到器皿中蓋上濕抹布餳一刻鐘，面糊可能變松。干燥的小麥面粉，在其中的蛋白全是收縮起來(lái)的，這種細(xì)微的蛋白顆粒物，僅有消化吸收了水分，和水分融合后才可以屈伸起來(lái)。
用溫水。一般水溫越高，和的面就越軟，但要注意若是需要加入酵母水溫不能過(guò)高，否則酵母菌會(huì)被燙死。和面最好一邊倒水一邊活。很多朋友喜歡把水一次性倒入，這樣活出來(lái)的面不如邊倒邊和的好。
以上就是和面太硬怎么補(bǔ)救，希望對(duì)大家有所幫助。
