有網友問蒸饅頭怎么判斷面發(fā)好了，今天就給大家講解一下蒸饅頭怎么判斷面發(fā)好了。
按壓法：用手指沾上面粉插入面團中，手指抽出后指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發(fā)酵得剛好。如指印周圍的面團迅速反彈，說明發(fā)酵時間還不夠。如果指印周圍的面團迅速下陷，面團則發(fā)酵過度了。
觀察法：當面團發(fā)酵至原體積的2倍左右時，就說明第一次發(fā)酵已經到了最佳狀態(tài)，再繼續(xù)發(fā)酵下去就有可能產生酸味。
如果你還是感覺到心里沒底，就把面團撕開一塊，如果面團里面有許密集的蜂窩狀小孔時，就說明發(fā)酵成功了，已經達到了發(fā)酵的最佳狀態(tài)。
以上就是蒸饅頭怎么判斷面發(fā)好了，希望對大家有所幫助。
