有網(wǎng)友問大頭青怎么炒，今天就給大家講解一下大頭青怎么炒。
主料：上海青3棵。輔料：油適量、蒜3瓣、蠔油2勺、生抽1勺、鹽適量。
所需材料備齊，蒜用溫水泡半小時(shí)比較容易剝，取小碗將所需生抽和蠔油調(diào)成汁水，蒜切粒。
鍋中加水加油燒開，手提菜葉，將梗先入燒開的水中煮。
大概半分鐘左右，將青菜整個(gè)丟進(jìn)鍋中煮，煮至菜葉變色后撈出，控水。撈出擺盤。
熱鍋放油，丟蒜粒進(jìn)去爆香，倒入調(diào)好得蠔油與生抽汁水，澆至盤中青菜即可。
烹飪技巧：
1.生抽與蠔油都比較咸，調(diào)制汁水時(shí)可事先嘗下味道，如果口味過重，汁水中調(diào)入清水。
2.為了保持青菜口感，一定先煮菜梗。
以上就是大頭青怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
