有網(wǎng)友問冬筍炒肉怎么做，今天就給大家講解一下冬筍炒肉怎么做。
主料：冬筍200克、豬肉100克。輔料：青椒100克、胡蘿卜50克、大蒜20克、調(diào)和油15毫升、蠔油10毫升、鹽少量、淀粉少量。
將冬筍去除外皮后切片，然后用水焯一下，這樣可以去除它的澀味，而且縮短炒的時(shí)間，豬肉切片后用少量鹽和淀粉拌勻，這樣炒出來(lái)的肉嫩而不老，而且很入味，胡蘿卜切片，青椒切塊，大蒜切碎。
炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將豬肉片放入鍋中。
將蒜碎放入鍋中。
翻炒至豬肉片變色出香味后放入胡蘿卜片。
將切好的青椒、冬筍放入鍋中。
根據(jù)自己口味放入適量蠔油。
翻炒一會(huì)，將蠔油和食材混合均勻。
烹飪技巧：
1、冬筍要進(jìn)行焯水處理，這樣可以去除它本身的澀味，而且縮短炒的時(shí)間；
2、蠔油的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
以上就是冬筍炒肉怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
