有網(wǎng)友問牛奶變成豆腐腦能吃嗎，今天就給大家講解一下牛奶變成豆腐腦能吃嗎。
不能。牛奶的Ph值較低時(shí)，在加熱后，蛋白變性會成為豆花狀。如果牛奶加熱后變成豆花狀說明牛奶已經(jīng)變質(zhì)。如何辨別變質(zhì)牛奶：1、雙眼見到牛乳呈老豆腐狀，則表明牛奶變質(zhì)。2、鼻部嗅到牛乳散發(fā)臭、怪味，則表明牛奶變質(zhì)。3、嘴巴品嘗到苦澀味、怪味，則表明牛奶變質(zhì)。
辨別牛奶變質(zhì)小技巧：把包裝好的牛乳用勁搖勻，迅速地倒進(jìn)一個(gè)全透明玻璃杯子里邊，隨后把它漸漸地倒出去。玻璃茶杯壁會勻稱地產(chǎn)生一層較濃的乳白色壁掛膜，可能有小量汽泡，但沒有包塊。用小量冷水輕輕地一晃，杯內(nèi)壁的乳白色勻稱地變淡；再涮一次，就重回全透明干凈情況，那便是原材料較為新鮮的牛乳。假如玻璃茶杯上的奶膜不勻稱，乃至有人眼由此可見的小顆粒、一小塊，或是自來水不可以徹底涮干凈，乃至需要動手能力去清洗，那便是奶的鮮度和原材料品質(zhì)稍低。
以上就是牛奶變成豆腐腦能吃嗎，希望對大家有所幫助。
