有網(wǎng)友問腌魚的制作方法，今天就給大家講解一下腌魚的制作方法。
１、摳出魚的內(nèi)臟，將魚放在盆中，撒上鹽開始抹。
２、將魚全部均勻地抹上鹽后靜置兩個小時，用清水沖去魚表面的鹽。
３、放在太陽通風處晾曬，曬干水分至表面發(fā)硬即可。
腌魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當?shù)毓J的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。吃腌魚能增強食欲，振奮精神。制作時間一般在農(nóng)歷八九月份，白露以后，天氣涼爽，溫度適宜，這時選出田鯉，壯肥飽滿，腌成咸魚，色澤光亮，質(zhì)量好。
以上就是腌魚的制作方法，希望對大家有所幫助。
