有網(wǎng)友問家庭做包子都有哪些餡，今天就給大家講解一下家庭做包子都有哪些餡。
肉餡有：白菜豬肉、豬肉香菇、豬肉韭菜、豬肉玉米等；
素餡：白菜香菇、香菇玉米、黑芝麻米粉、蘿卜豆腐粉條、西葫蘆雞蛋等；
甜餡：白糖餡、紅糖餡、豆沙餡等。
包子的做法：
食材：低筋面粉４００克、肉末５０克、包菜５０克、胡蘿卜５０克、粉絲３０克、酵母４克、油１０克、鹽１克、蠔油５克。
1、胡蘿卜、包菜切丁，粉絲用清水浸軟后切碎，加入肉末混合，加入油、鹽、蠔油，攪拌均勻。
2、低筋面粉與酵母混合，分次加入清水，和成光滑面團，醒60分鐘左右，發(fā)至2倍大，排氣。
3、將面團分成若干個小面劑。
4、取一個小面劑，搟成中間厚，邊緣薄的面皮，加入適量餡料。
5、捏緊收口。放入蒸鍋，蓋上蓋，靜置30分鐘。
6、大火蒸15分鐘，不要馬上揭蓋，燜10分鐘即可出鍋。
包子：
包子是中國古老的傳統(tǒng)面食，相傳三國時期由諸葛亮發(fā)明，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。
包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣，發(fā)酵采用的微生物種類多樣，其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵。傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。
同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。
讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發(fā)酵劑在面團中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴(yán)重破壞面粉中的Ｂ族維生素，老面發(fā)酵會使面團產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營養(yǎng)價值。
以上就是家庭做包子都有哪些餡，希望對大家有所幫助。
