有網(wǎng)友問蝦炒什么，今天就給大家講解一下蝦炒什么。
可以和青椒，番茄，芹菜，豆腐，滑蛋等。青椒炒蝦配料：鮮蝦２５０克、柿子椒１個、蔥姜蒜適量、生抽適量、料酒１茶匙。
１、鮮蝦、青椒、蔥姜蒜。
２、蔥姜蒜分別切末，青椒切塊。
３、鮮蝦剪去蝦槍蝦須。
４、熱鍋下油，放蔥姜蒜熗鍋。
５、蔥姜蒜出香味后，放入處理好的鮮蝦大火爆炒。
６、炒至鮮蝦變色，沿鍋邊烹入１茶匙料酒。
７、加入切好的青椒，大火炒３０秒。
８、加入生抽調(diào)味。
９、加入生抽后再次翻炒均勻即可關火盛出。
烹飪小貼士：
１、到市場買蝦，首先我們必須從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色，整只蝦的色澤較統(tǒng)一，身體呈半透明，反應靈敏。
２、如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦，建議不要購買。
３、正常的蝦拿在手里，殼厚較硬，無沾感，有彈性，蝦感覺很有活力，活崩亂跳，且肉質(zhì)較堅實。健康的蝦眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康。
４、正常的蝦聞起來有正常的腥味，如果聞起來有點臭味或別的味的則表示已經(jīng)變質(zhì)。
以上就是蝦炒什么，希望對大家有所幫助。
