有網(wǎng)友問活蛋水煮,煮多久，今天就給大家講解一下活蛋水煮,煮多久。
一般煮９分鐘－１０分鐘口感最好，營養(yǎng)健康。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，易造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮３分鐘，停火后再浸泡５分鐘。
1、3分鐘雞蛋蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏?！埃撤昼婋u蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需１小時(shí)３０分鐘消化。
2、５分鐘雞蛋蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態(tài)是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動(dòng)的狀態(tài)?！埃捣昼婋u蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約２個(gè)小時(shí)；煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要３小時(shí)１５分鐘。
3、１０分鐘以內(nèi)的雞蛋在營養(yǎng)方面，水煮１０分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有損失。
4、１０分鐘以上的雞蛋雞蛋在沸水中煮超過１０分鐘，雞蛋內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化，很難被消化，還可能因長時(shí)間加熱而分解出硫化物，對(duì)身體有害。
以上就是活蛋水煮,煮多久，希望對(duì)大家有所幫助。
