有網(wǎng)友問(wèn)炒耳朵怎么做好吃，今天就給大家講解一下炒耳朵怎么做好吃。
蒜苗炒豬耳朵。主料：蒜苗６根、鹵豬耳朵一個(gè)、青紅辣椒２個(gè)（愛(ài)吃辣味可以用尖椒炒）輔料：植物油、鹽、生抽５克、姜５克、雞精１克。
１、把蒜苗去掉根部，洗凈切長(zhǎng)度一樣的段，把青紅辣椒洗凈去籽切條，這樣和蒜薹一樣形狀好入味。
２、鹵豬耳朵切薄片，因?yàn)槭且呀?jīng)鹵好的，不需要加更多香料炒了，味道已經(jīng)很好了，姜切末。
３、熱鍋涼油，油熱７成，下切好蒜苗頭翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒。
４、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味。
５、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因?yàn)辂u牛肚是咸味的，不可以在加鹽了。
６、加鹵豬耳朵快速翻炒均勻。
７、加生抽翻炒到豬耳朵和蒜苗都出香味以后，如果有蒜苗葉子可以加了。
８、然后加少許的水翻炒出香味，如果太干的話要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比較干一些。
９、加雞精翻炒均勻即可出鍋了。
烹飪技巧：
１、蒜苗不可久炒，喜歡斷生的，尤其不能炒的太軟了。
２、豬耳朵要切的越細(xì)越好，這樣和蒜苗一起，炒的時(shí)間短一些，味道更好了。
以上就是炒耳朵怎么做好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
