蒜苗對于大多數(shù)人來說應(yīng)該是很熟悉的，因?yàn)樵诤芏嗳说募彝ナ匙V里面通常都是會有蒜苗的一席之地。那么，蒜苗的營養(yǎng)價值有哪些？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。
蒜苗含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
什么人不適合吃蒜苗
眼病患者：中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用蒜苗會“傷肝損眼”。青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病患者若長期大量地食用蒜苗，會出現(xiàn)視力下降、頭昏腦漲等癥狀。因此，眼病患者應(yīng)少吃蒜苗。
肝炎患者：蒜苗并不能殺死肝炎病毒，蒜苗中的某些成分會刺激人體胃腸道，抑制消化液分泌，會使肝炎患者惡心、腹脹的癥狀加重。
蒜苗的熱量高嗎
蒜苗的熱量跟其它的蔬菜相比的話是非常低的，每100克蒜苗中所含有的熱量在34大卡，不會造成肥胖，平時吃一些蒜苗來輔助減肥也是可以的。
