有網(wǎng)友問奶油打過了油水分離了怎么辦，今天就給大家講解一下奶油打過了油水分離了怎么辦。
１、添加全脂奶粉：在出現(xiàn)油水分離的奶油中添加適量的全脂奶粉，然后再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現(xiàn)象就會消失了，奶油和水分會再次重新結(jié)合一起。但這種奶油會呈慕斯糊那樣的濃稠狀態(tài)，可以用來制作慕斯或者冰激凌。
２、加熱法：把出現(xiàn)油水分離的奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然后用手動打蛋器攪拌大約3-4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。
奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。因為生牛乳靜置一段時間之后，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業(yè)化制作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據(jù)其脂肪含量的不同分為不同的等級。飼養(yǎng)于天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿卜素類色素，這使得產(chǎn)自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質(zhì)感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為面包的餡料，另有一種主要飼喂谷物的圈養(yǎng)奶牛所產(chǎn)的奶油通常是白色的，味道較淡而且質(zhì)地較松軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。
以上就是奶油打過了油水分離了怎么辦，希望對大家有所幫助。
