有網(wǎng)友問怎么炒蓮子，今天就給大家講解一下怎么炒蓮子。
食材：蓮子１碗、芹菜１把、香蔥２根、蒜瓣２個(gè)、花生油、鹽、蠔油１勺、水淀粉適量。
１、取一個(gè)小碗出來，把干的蓮子全部放進(jìn)去，先淘洗幾遍，再放入清水浸泡，大概３小時(shí)左右，讓它完全泡發(fā)。芹菜去葉切粒。
２、鍋里注入適量的清水，大火燒沸，放入少許的鹽，再把泡發(fā)好的蓮子倒入鍋中，開始煮，軟爛撈出瀝干水分。
３、照著同樣的方法，把芹菜粒燙一下，芹菜不需要焯水過久，否則它的顏色就會(huì)不青翠，這樣會(huì)影響它的品相。
４、炒鍋中放入少許的花生油，把香蔥段還有蒜瓣放進(jìn)去爆香，接著把焯水后的蓮子和芹菜粒倒入鍋中進(jìn)行翻炒。
５、放入鹽，再加入蠔油１勺，接著放入水淀粉進(jìn)行勾芡，大火收汁，關(guān)火盛出即可。
蓮子（中藥名），別名藕實(shí)、水芝丹等，屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子。呈卵形或橢圓形，長1.２-1.７厘米，種皮紅色或白色。具有補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神之功效，常用于脾虛泄瀉，心悸失眠。產(chǎn)于我國南北各省，自生或栽培在池塘或水田內(nèi)，蘇聯(lián)、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分布。
以上就是怎么炒蓮子，希望對(duì)大家有所幫助。
