有網(wǎng)友問(wèn)蝦干怎么炒，今天就給大家講解一下蝦干怎么炒。
1、蝦干放入溫水中浸泡３０分鐘變軟，剝殼取蝦仁備用。
2、韭菜洗凈，切成３－４厘米的小段。
3、鍋中倒入油，燒至七成熱下入蝦仁翻炒片刻。
4、下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，加入鹽，大火翻炒幾分鐘即可出鍋。
蝦干：
蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來(lái)稱(chēng)之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節(jié)蝦曬出來(lái)個(gè)頭大，肉質(zhì)鮮美，氣味鮮香，所以稱(chēng)之為蝦干，食用時(shí)先用溫水泡一下，然后按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦干過(guò)去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦后一下子吃不完也賣(mài)不完，就將其曬干保存起來(lái)?，F(xiàn)在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專(zhuān)門(mén)制作。
蝦干主要集中在我國(guó)東南沿海一帶，尤其是江浙、閩南、粵東、北海等沿海地區(qū)較多，其中粵東、閩南的蝦干以鮮美甘甜著稱(chēng)，但是形成專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的很少，大部分都是見(jiàn)諸于批發(fā)市場(chǎng)，近年來(lái)隨著海鮮干貨的逐漸受到歡迎，也有一些企業(yè)致力于開(kāi)發(fā)這一類(lèi)產(chǎn)品。
以上就是蝦干怎么炒，希望對(duì)大家有所幫助。
