有網(wǎng)友問(wèn)用哪些菜做包子餡好吃，今天就給大家講解一下用哪些菜做包子餡好吃。

用韭菜、雞蛋、米粉、野菜、卷心菜、雪菜、蒲菜、裙帶菜、菠菜、蘿卜、胡蘿卜、白菜、香菇、西葫蘆等做包子餡好吃。

韭菜包子的做法：

1、面粉加水和干酵母，攪拌成糊糊，發(fā)酵至有大量氣泡產(chǎn)生，加入其余面粉及玉米油，揉和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。

2、粉條用冷水浸泡至變軟，木耳冷水泡開(kāi)，去根洗凈，切成碎末。

3、雞蛋打散，放入花生油，比平時(shí)炒雞蛋的油多放一倍，因?yàn)槎喑龅挠驼谜{(diào)餡，油燒熱后，將雞蛋炒熟，剛剛凝固即可關(guān)火，用鏟子將雞蛋盡可能鏟碎，燒開(kāi)水，將泡好的粉條煮軟至沒(méi)有硬心，撈出過(guò)冷水，切碎。

4、韭菜洗凈瀝干，切成碎，所有餡料混合，拌勻。

5、發(fā)好的面團(tuán)分成劑子，搟皮，外薄心厚，包好后醒發(fā)２０分鐘，冷水上鍋，開(kāi)鍋后１５分鐘即可。

包子是中國(guó)古老的傳統(tǒng)面食，相傳三國(guó)時(shí)期由諸葛亮發(fā)明，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。

包子一般是用面粉混和水后發(fā)酵過(guò)的面團(tuán)，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。

包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來(lái)源很廣，發(fā)酵采用的微生物種類多樣，其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵。傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。

同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過(guò)發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的Ｂ族維生素，老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

以上就是用哪些菜做包子餡好吃，希望對(duì)大家有所幫助。