有網(wǎng)友問水蒸蛋最佳比例，今天就給大家講解一下水蒸蛋最佳比例。
水蒸蛋最佳比例：蛋和水為１：２。水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。
水蒸蛋的做法：
食材：雞蛋３個，涼開水１００ｇ，食鹽２克，料酒少許。
１、雞蛋打入碗中備用，放入和雞蛋等量的涼開水。
2、放入少許鹽調(diào)味，放入少許料酒，可起到去腥的作用。
3、用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡。
4、用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才會光滑細嫩。
5、將碗放在蒸鍋里蓋上蓋子（用碗蒸的可蓋上保鮮膜），放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約８１０分鐘即可。
6、出鍋后可放入幾滴香油和醋調(diào)味，即可食用。
以上就是水蒸蛋最佳比例，希望對大家有所幫助。
