有網(wǎng)友問綠豆和水的最佳比例，今天就給大家講解一下綠豆和水的最佳比例。
1：10。綠豆放水的十分之一。綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種湯類。
綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
營養(yǎng)成分：每１００克含蛋白質(zhì)２２.１克，脂肪０.８克，碳水化合物５９克，粗纖維４.２克，鈣４９毫克，磷２６８毫克，鐵３.２毫克，胡蘿卜素１.８毫克。維生素Ｂ１ ，０.５２毫克，維生素Ｂ２ ，０.１２毫克，煙酸１.８毫克。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。
清熱：綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
解毒：綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
消暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆１００克、金銀花３０克，水煎服用。
促進(jìn)代謝綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。
以上就是綠豆和水的最佳比例，希望對大家有所幫助。
