有網(wǎng)友問奶酪冷凍了怎么辦，今天就給大家講解一下奶酪冷凍了怎么辦。
1、拿出來解凍，變成豆腐渣和水樣混合物以后，隔水加熱加手動(dòng)打蛋器一直攪動(dòng)，效果不錯(cuò)，順滑濃稠，冷卻以后還可以放回冰箱冷藏成沒凍過之前的樣子，缺點(diǎn)就是手累??！要攪十幾分鐘。
2、微微解凍以后，拿微波爐高火叮一分多鐘，拿出來攪和，可以基本恢復(fù)奶油奶酪的狀態(tài)，但是有小顆粒，再隔水加熱攪打或者電動(dòng)打蛋器打都沒什么用，再微波又會(huì)熱過頭變油水分離。
3、直接從冷凍室拿出來就微波，解凍到碎渣狀態(tài)以后，隔水加熱攪拌，還是有細(xì)顆粒，不要緊，我是拿來做芝士蛋糕，繼續(xù)加奶，加蛋黃，分次加攪勻，最后加低粉，攪勻，把糊糊倒進(jìn)料理機(jī)，打十幾秒，出來一看，那叫一個(gè)細(xì)膩，做出來的蛋糕也很細(xì)膩，跟新鮮奶油奶酪做出來的沒有任何分別。缺點(diǎn)就是又多洗一個(gè)料理機(jī)，原料會(huì)有些損失。
以上就是奶酪冷凍了怎么辦，希望對(duì)大家有所幫助。
