有網(wǎng)友問市面上的奶酪如何選擇，今天就給大家講解一下市面上的奶酪如何選擇。
1、片狀奶酪：目前超市最常見的片狀奶酪有六片、八片裝等。片狀奶酪大致都是再生奶酪或重制奶酪，其特點(diǎn)是采用原制奶酪的基礎(chǔ)上進(jìn)行高溫融化，并且添加輔料，從而形成不同味道和質(zhì)地的奶酪。顏色呈奶黃色，質(zhì)地軟硬適中。方便食用，一般夾在面包里或者單獨(dú)食用。營養(yǎng)成分：水55%、脂肪20%、蛋白質(zhì)25%。
2、切達(dá)奶酪：它是由原奶經(jīng)過滅菌、發(fā)酵、凝結(jié)、成熟等一系列工序加工而成。市面上大多數(shù)再制奶酪都是由切達(dá)奶酪加工工藝而來。切達(dá)奶酪的口感有淡味和濃味：若標(biāo)有Sharp和Vintage，則是濃味切達(dá)；若標(biāo)有Mild和Light則是淡味切達(dá)。營養(yǎng)成分：水36%、脂肪33%、蛋白質(zhì)31%、每100克切達(dá)奶酪含721.4毫克的鈣。
3、卡門貝爾奶酪：屬于軟奶酪，是一種水分含量較高的天然原制奶酪，口感會比其他奶酪要柔軟一些。表面有帶有一層薄薄的白霉?？谖恫恢氐涛妒恪I養(yǎng)成分：水47%-52%、脂肪25%-30%、蛋白質(zhì)18%-28%。
奶酪（cheese），又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。
以上就是市面上的奶酪如何選擇，希望對大家有所幫助。
