有網(wǎng)友問清湯燴面不放肉怎么做，今天就給大家講解一下清湯燴面不放肉怎么做。
主材：面粉２００克、黃芪２０克、蔬菜適量。
一、和面：
１、面粉２００克約加１克鹽拌勻。
２、加水約１００克，用筷子拌成雪花狀，然后抓和成團，蓋上濕布，餳３－５分鐘。
３、３－５分鐘后再來揉，然后蓋上濕布，餳１５分鐘左右。
４、１５分鐘后再來揉，然后蓋上濕布，餳４０分鐘左右。這時你看到面團已經(jīng)很光滑了。
５、４０分鐘后將面團搓成長條，分割成若干等分。
６、全部搟成長片，中間用搟面杖壓一下，這樣拉長后容易一劈兩半。
７、在正面刷上一層薄油。
８、翻過來再刷上一層薄油，全部放在盤子里，蒙上保鮮膜，餳１－３小時。
二、煮面
１、備好配菜，例如甜豆、木耳和圣女果等。
２、油鍋加蔥姜蒜翻炒，稍加點鹽和生抽調(diào)味，將圣女果略煸炒兩下，
3、加水放入木耳和甜豆，再次煮開加鹽調(diào)味關(guān)火備用。
４、將用油醒好的面拉長，然后從中間劈開。
５、拉一根，下一根，依次下入沸水鍋中，下完就可出鍋盛出。
６、將湯面肉盛入大海碗中即可享用。
以上就是清湯燴面不放肉怎么做，希望對大家有所幫助。
