有網(wǎng)友問清湯鍋底怎么調(diào)，今天就給大家講解一下清湯鍋底怎么調(diào)。
1、將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈。
2、放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。
3、舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。
4、將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
清湯鍋底也是火鍋的一種，但是相對于人們普遍認為的火鍋不同的是，清湯鍋底是清淡配方，并不具備麻辣開胃的效果，而是清淡口味，清淡適口，淡香營養(yǎng)，是補身養(yǎng)顏之上品。對于廣大清淡口味愛好者和老年，婦女有良好的補身功效。制作原料、方法各地區(qū)各家店商均稍有不同。
以上就是清湯鍋底怎么調(diào)，希望對大家有所幫助。
