有網(wǎng)友問火蔥怎么炒得好吃，今天就給大家講解一下火蔥怎么炒得好吃。
雞蛋打散，加蛋液的5分之3量的水，鹽加適量，充分?jǐn)嚢?。熱鍋冷油，把油在鍋上轉(zhuǎn)開。蛋液入鍋，把蛋液在鍋的油面上轉(zhuǎn)開，成形后翻炒，加入切好的蔥段，蔥熟即成。
蔥黃雞
1、凈雞肉400克，雞蛋3個(gè)，肥膘肉50克，火腿、海米各15克，火蔥25克，姜、蒜片各10克，料酒25克，精鹽4克，味精2克，濕淀粉，湯各30克，芝麻油15克，油1000克。
2、 將火腿，海米切成末。蔥切段。雞肉、肥膘肉斬成茸，放入容器內(nèi)，加入料酒15克，精鹽2克，味精1克，雞蛋清2個(gè)，濕淀粉15克調(diào)成糊狀。將余下的雞蛋1個(gè)及蛋黃，加精鹽1克、濕淀粉5克攪散，攤成圓蛋皮。
3、調(diào)好的雞茸抹在蛋皮上，再撒上火腿、海米末，入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出，切成條塊。
4、切好的條下入六成熱油中炸黃撈出。炒鍋內(nèi)留油20克，下入蔥、姜、蒜熗香，倒入雞肉條，烹入用余下調(diào)料對成的汁，翻勻裝盤即成。
以上就是火蔥怎么炒得好吃，希望對大家有所幫助。
