海米芥菜炒飯的做法步驟
1.主要食材合集。
2.海米清洗干凈，加一些姜絲，用溫水泡發(fā)半小時(shí)，或蒸10分鐘。
3.胡蘿卜和芥菜洗干凈切小丁，芥菜葉和芥菜梗分開。
4.雞蛋打散，用適量油先炒好。蛋液一凝固，就盛起備用。
5.鍋里再加一點(diǎn)油，將海米炒熟。
6.接著下胡蘿卜和芥菜梗，煸炒至斷生。
7.加少量鹽拌勻，盛起。
8.如果鍋里油還多就不加油，倒入剩飯翻炒，將飯粒炒干。
9.倒入前面炒好的海米、胡蘿卜和芥菜梗，芥菜葉也倒入，翻炒拌勻。
10.根據(jù)自己的喜好倒入適量醬油翻炒拌勻（喜歡顏色深的就倒多一點(diǎn)）。
11.最后倒入前面炒好的雞蛋碎拌勻就好了。
12.咸香可口，好吃。
小竅門&溫馨提示
1、海米有點(diǎn)腥，不喜歡蝦的腥味的，就用肉或火腿腸或午餐肉好了，不用肉也行。
2、剩飯要前一天的，最好冰箱冷藏過，這樣干爽好炒。新鮮飯水分太大，粘糊不好炒。
3、配菜可以根據(jù)自己的喜好搭配。芥菜葉和芥菜梗要分開炒，芥菜葉后炒，保持顏色翠綠。
