有網(wǎng)友問菜包一般用什么菜做餡，今天就給大家講解一下菜包一般用什么菜做餡。
白菜肉餡包子：
材料：白菜半棵，肉餡半斤，醬油兩大勺，油一大勺，鹽適量，花椒面適量，面粉四杯， 酵母一小勺。
1、面粉中加入酵母，加溫水和面。和好后放在鍋里，蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時，直到兩倍大小。
2、白菜剁碎，加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分。
3、白菜中加入肉餡，醬油，油，鹽和花椒面。
4、面皮搟成比手掌略大，包出來的包子大概直徑6-8cm。
5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好。
小訣竅：1、白菜一定要瀝干水分，這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒。2、搟皮的時候要中間略厚邊緣略薄。
韭菜餡包子：
材料：面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽。
1、面粉200克，干酵母2克，用溫水化開。
2、把化好的酵母水倒進面里，揉成面團。
3、放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時。
4、韭菜摘好洗凈，控干水分。
5、鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎。
6、韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽。
7、面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發(fā)好。
8、面團取出，繼續(xù)按揉。把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子。
9、把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。
10、上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了。
以上就是菜包一般用什么菜做餡，希望對大家有所幫助。
