有網(wǎng)友問(wèn)便宜的雞蛋和貴的雞蛋有什么區(qū)別，今天就給大家講解一下便宜的雞蛋和貴的雞蛋有什么區(qū)別。
便宜的雞蛋和貴的雞蛋味道有差別。便宜的雞蛋一般是集中飼養(yǎng)的雞蛋，成本低，產(chǎn)量大，味道一般，所以價(jià)格低；貴的是散養(yǎng)雞的土雞蛋，或者特殊種類雞（例如烏雞）產(chǎn)的蛋，成本高，產(chǎn)量少，味道較好，所以價(jià)格高。
普通雞蛋跟土雞蛋在其他主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵、鈣、磷等）的含量基本一致，僅是土雞蛋的脂肪含量比普通雞蛋高出１％左右，膽固醇含量也稍高一些。值得注意的是，養(yǎng)雞場(chǎng)規(guī)?；a(chǎn)出的雞蛋中所含的維生素和礦物質(zhì)含量還要略高于土雞蛋，這和飼料中提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更為充足有關(guān)。
正是因?yàn)橥岭u蛋當(dāng)中的脂肪酸和卵磷脂含量稍高于普通雞蛋，所以吃起來(lái)才會(huì)感覺(jué)到“更香”。另外土雞在養(yǎng)殖過(guò)程中吃的是蟲子、青草、雞食，其中有一些脂溶性的味道成分會(huì)轉(zhuǎn)移到雞蛋中，這可能也是土雞蛋吃起來(lái)更香的一個(gè)原因。
如何挑選好的雞蛋：
1、挑干凈的雞蛋：很多人認(rèn)為粘著雞毛或者雞糞的雞蛋就是更加新鮮的雞蛋，再或是是散養(yǎng)雞下的蛋，這是錯(cuò)誤的。不干凈的雞蛋本身可能會(huì)存在健康隱患，要吃就吃看著干凈的。
2、選擇正規(guī)場(chǎng)所：買雞蛋請(qǐng)選擇正規(guī)的超市或者大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
3、看蛋殼：新鮮的雞蛋蛋殼上有一層霜狀的物質(zhì)，表面看起來(lái)沒(méi)有光澤，摸起來(lái)也比較粗糙。
4、重量：相對(duì)而言，同樣大小的雞蛋，越重的越新鮮，水分物質(zhì)揮發(fā)的越少。
5、聽(tīng)聲音：購(gòu)買雞蛋時(shí)可以拿起雞蛋在耳邊輕輕的搖晃，新鮮的雞蛋沒(méi)有聲音，因?yàn)槔锩婵臻g相對(duì)飽滿，如果不新鮮，里面氣室變大，就會(huì)有晃水的感覺(jué)。
以上就是便宜的雞蛋和貴的雞蛋有什么區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
