有網(wǎng)友問炒面粉要放油嗎，今天就給大家講解一下炒面粉要放油嗎。
炒面粉要放油。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為，高筋面粉=高精面粉，其實高精的意思簡單說就是高級精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以高級精制的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，高精的說法其實是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購面粉時，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非高精。
炒面粉步驟：
1、鍋加油燒熱。
2、炒面粉至焦黃色，加糖。
3、加熟芝麻再炒幾下。
4、盛盤晾干。
以上就是炒面粉要放油嗎，希望對大家有所幫助。
