有網(wǎng)友問仔姜燒雞的正宗做法，今天就給大家講解一下仔姜燒雞的正宗做法。
1、仔姜切塊，把雞宰成塊，洗凈控干水分。
2、鍋里放菜籽油，油溫五成熱時(shí)放花椒炒香，放入雞塊，中火翻炒。
3、開大火炒出水分，放醬油，蔥繼續(xù)翻炒。
4、倒老抽把雞塊炒熟，放仔姜炒出香味，倒清水沒過雞塊，大火煮開。
5、去浮沫，大火轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。放入青椒，幾片仔姜大火收汁即可。
雞肉含有維生素Ｃ、Ｅ等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、活血脈、強(qiáng)筋骨的作用。在中國(guó)，生姜的食用及藥用的歷史很長(zhǎng)，生姜的開發(fā)利用也比較早，主要產(chǎn)品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等，產(chǎn)品檔次低，銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發(fā)與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產(chǎn)品，獲得較高的增值效應(yīng)。
以上就是仔姜燒雞的正宗做法，希望對(duì)大家有所幫助。
