有網(wǎng)友問老母雞湯怎么燉，今天就給大家講解一下老母雞湯怎么燉。
1、蔥姜蒜、花椒大料，小塊干辣椒洗凈切好，紅棗，枸杞洗凈備用。
2、把雞肉焯水后撈出備用。
3、鐵鍋燒熱加入一小塊雞油，加入蔥姜蒜、花椒大料與辣椒，翻炒一會(huì)兒，加水。倒入適量生抽。
4、放入切好的雞肉，水開后，中小火燉3小時(shí)左右，期間加2-3次開水即可。
老母雞是指達(dá)到一定月齡的雌性雞，但是并沒有確切定義來規(guī)定達(dá)到某個(gè)月齡的母雞為老母雞，一般來說，一只母雞在飼養(yǎng)了300天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
以上就是老母雞湯怎么燉，希望對大家有所幫助。
