大小薏仁米的區(qū)別功效與作用
小薏米更容易煮透，大薏米不容易煮透，中間有硬粒兒并且有藥味兒。相比之下，小薏米的藥用價(jià)值更高一些，有美白皮膚，調(diào)理皮膚粗糙暗沉，排水腫的效果，一般醫(yī)學(xué)上所用的都是小薏米。薏米有抗腫瘤，提高免疫力，降血糖，降血壓，抑制胰蛋白酶誘發(fā)排卵美容祛斑的作用，又可以用來煮湯，也可以熬粥。平時(shí)在燉湯的時(shí)候放上點(diǎn)薏米，湯的味道和口感都特別好。
在相同的種植條件下，大薏米的產(chǎn)量高。不過相比之下，如果是利水腫健脾祛濕的食療效果小薏米要比大薏米好一些。因此大薏米平時(shí)都是作為糧食使用小薏米做藥用價(jià)值比較高。夏天的時(shí)候把薏米煮成湯，能夠起到消署解渴的功效。但需要注意的是，雖然薏米對(duì)身體相對(duì)來說比較好，但也不是人人都可以吃的。體質(zhì)虛寒，脾胃功能比較弱的人盡量不吃，孕婦也不要吃。
薏米常見的做法就是和紅豆一起煮湯喝。做法也很簡(jiǎn)單，如果想要薏米和紅豆快速軟了，就提前用清水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，但是薏米和紅豆都屬于比較硬的食材，煮制的時(shí)間要長(zhǎng)一些，豬的過程要有耐心，剛開始大火燒開然后轉(zhuǎn)成小火，慢慢燉，至少要一個(gè)小時(shí)左右才能軟爛。不過薏米不像其他米那樣容易，破鍋放在電飯鍋里面，蓋子開個(gè)小份就不用總是攪動(dòng)。
薏米除了煮粥之外，還可以做一些養(yǎng)生湯，比如薏米百合湯，薏米紅棗湯，薏米冬瓜湯排骨湯等。不管是做什么湯，做法都是比較簡(jiǎn)單的，就像平時(shí)燉湯一樣，只要加入適量薏米一起煮就可以。如果擔(dān)心薏米不愛爛，就提前把薏米浸泡一段時(shí)間。如果和冬瓜一起燉湯，就需要先煮薏米，薏米煮到軟爛之后再放入冬瓜燉。
