姜的作用和功效
生姜具有清熱解表，化痰止咳等作用。生姜能夠解表散寒。對于風熱感冒很好的改善作用，可以把生姜煮水直接服用或者加入適量的紅糖一起喝祛寒效果是特別好的，尤其是在平時著涼或者游泳之后煮點紅糖生姜水有很好的暖身效果。生姜還能解螃蟹毒在吃螃蟹的時候切點生姜末，一起蘸著吃?？梢詼p輕吃螃蟹帶來的不適感。
生姜的吃法有很多，平時我們都是把它當做調(diào)料來使用。不管是炒菜還是燉湯，都可以放上一點。也可以把生姜煮水，放點紅糖大棗枸杞。尤其是對于女性月經(jīng)過后，有很好的補氣血作用。紅糖姜水的做法也特別簡單，最好使用老姜，把姜切成片兒或者姜絲，冷水下鍋加入幾個紅棗，枸杞桂圓，水開之后打上一個雞蛋。雞蛋五分熟的時候加入紅糖一勺醪糟。開小火把紅糖煮化，雞蛋大概八分熟左右就能喝了。
對于喜歡吃姜的人來說，也是一種很好的蔬菜，生姜去皮切成細絲。準備適量豬瘦肉切成細絲，用清水浸泡一下，沖洗掉里面的血水，加入適量鹽水淀粉，抓拌均勻，鍋里面燒點油，把葫蘆絲下進去炒散，裝在盤子里面?zhèn)溆?。再起鍋燒油，油熱以后把姜絲放進去大火炒至斷生。加入適量鹽，白胡椒粉，味極鮮醬油翻炒均勻之后，把炒熟的肉絲放里面繼續(xù)翻炒生姜成熟之后就可以出鍋裝盤了。
平時燉湯的時候都要放入適量生姜片。尤其是一些肉類食材，生姜有很好的去腥效果。適量放入生姜片去腥增香，而且湯的味道也變得更加濃厚。加入了生姜的湯驅(qū)寒效果很好，尤其是在得了風寒感冒的時候喝點放入生姜的湯，能起到很好的驅(qū)寒暖身，輔助治療感冒的效果。
