生姜的功效與作用
生姜是我們生活中經(jīng)常用到的一種調(diào)味料，同時(shí)它也是中藥材，具有解表散寒，溫肺止咳，清熱解毒的功效。平常感冒的時(shí)候我們都喜歡喝一些生姜紅糖水來驅(qū)風(fēng)散寒，其實(shí)相對于生姜的其他功效來說，它區(qū)分散寒的效果是最弱的，對于其他一些癥狀的效果更好一些，比如出現(xiàn)胃疼惡心干嘔的情況，可以食療，喝點(diǎn)生姜水或者吃幾片生姜，能達(dá)到很好的止疼止嘔效果。
大多數(shù)的時(shí)候我們吃生姜都是當(dāng)做調(diào)味料，用來炒菜熗鍋?；蛘邿醪说臅r(shí)候放點(diǎn)生姜去腥。其實(shí)用生姜也可以做出很多美食，比如姜絲炒肉，姜末炒雞蛋，醋泡生姜等。這幾種菜的做法也都非常簡單，而且都具備生姜的效果，平時(shí)多吃一點(diǎn)，還能提高身體的抵抗力。買回來的鮮姜去皮切成絲，切的越細(xì)越好吃。再準(zhǔn)備點(diǎn)瘦，肉絲用淀粉水漿，一下鍋里面燒油，把肉絲下進(jìn)去炒熟，然后把姜絲放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒，加入適量鹽蠔油，姜絲炒熟之后直接出鍋就可以。
姜末炒雞蛋的做法就更簡單了。一定要使用新鮮的生姜，把生姜去皮放在拉蒜器里面拉成碎末，生姜末越碎越好。拿一個(gè)大一點(diǎn)的空碗里面打入4顆雞蛋，在打雞蛋之前先把碗用清水沖一下，這樣雞蛋就不會(huì)粘在碗邊上，倒不出來。雞蛋攪散之后把姜末兒放進(jìn)去，加入適量鹽，攪拌均勻，鍋開大火稍微多加一點(diǎn)油，等到鍋里的油溫升到七八成熱冒煙的時(shí)候，把雞蛋倒進(jìn)去用鏟子快速炒散。保持大火，這道菜用不了一分鐘就能完成。
醋泡生姜的保健效果是特別好的，日?？梢远喑砸稽c(diǎn)，做法也是特別簡單。把新鮮的生姜洗干凈，晾干表面的水分，刮掉外皮，切成薄片或者細(xì)絲兒粗條都可以隨自己的喜好。把姜片裝在一個(gè)干凈的玻璃罐里面倒入適量米醋或者老陳醋蓋上蓋子放在冰箱保鮮里面腌制一個(gè)星期就可以吃了。
