小白菜也叫雞毛菜、上海青，因?yàn)樗巧虾Ｒ粠ё畛Ｒ姷那嗖耍虼硕妹?。其葉少莖多、厚，味微甜，口感好，具有清熱除煩、通腸利便、生津解渴的功效，含有豐富的維生素、纖維素和微量元素，常吃對(duì)身體有益。
上海青的功效：
1、上海青含有大量的纖維素，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，還能吸附腸道殘留物，改善便秘；
2、上海青是低脂低熱食物，富含膳食纖維，能與膽汁酸結(jié)合并通過糞便排出體外，可有效降低血液中的膽固醇；
3、上海青富含維生素B2，可預(yù)防消化道潰瘍、痔瘡、息肉等癥狀；
4、有助于保持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；
5、經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫力；
6、上海中的植物激素可以協(xié)調(diào)人體內(nèi)分泌，促進(jìn)酶的形成，吸附致癌因子從而起到防癌的作用。
上海青的食用禁忌：
1、上海青不適合和山藥、黃瓜、南瓜一起吃，會(huì)降低維生素C的吸收；
2、上海青性寒，脾胃虛寒的人不適合多吃；
3、隔夜的上海青會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，是致癌物質(zhì)。
