蘿卜排骨湯主要由白蘿卜制成.排骨組合而成，口感鮮甜，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥.滲濕.健脾.利尿等功效，可預(yù)防冠心病.動(dòng)脈硬化.膽石癥等疾病。排骨中含有大量磷酸鈣.骨膠原.骨粘蛋白等物質(zhì)能促進(jìn)人體鈣的吸收，增強(qiáng)人體功能，提高人體免疫力，適合兒童和老年人服用。下面讓我們來(lái)具體看看蘿卜排骨湯的功效和蘿卜排骨湯的常見做法吧！
一、蘿卜排骨湯的作用
1.提高免疫力：由于蘿卜含有大量鋅，這種微量元素是人體免疫器官發(fā)育的重要組成部分，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的正常分化，促進(jìn)細(xì)胞的免疫功能，從而提高人體的免疫力。
2.延緩衰老：蘿卜還富含維生素C，維生素C具有抗氧化和抗自由基的作用，從而延緩衰老，特別適合女性。
3.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)：排骨除蛋白質(zhì)外.除了脂肪等營(yíng)養(yǎng)外，還富含磷酸鈣.骨膠原蛋白和骨粘蛋白是骨骼的重要組成部分。適用于骨質(zhì)疏松癥。.骨損傷和發(fā)育的兒童和青少年。
二、蘿卜排骨湯的家常做法
做法1：
主料：排骨.白蘿卜.姜片.香蔥少許.紅棗。
制作流程：
1.先將骨頭洗凈，然后切成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，然后倒入少許黃酒或陳醋，直到?jīng)]有血出來(lái)（將姜片放入沸水中煮一半，去除腥味），取出骨頭洗凈。
2.將已經(jīng)緊過(guò)水的骨頭再次放入鍋中，然后將剩下的姜片全部放入鍋中，加水（多加水，必須覆蓋骨頭）。記得一次加足夠的水，中間不要加水，否則湯就不濃了。用大火煮，2分鐘后用小火慢慢燉，至少2小時(shí)（我通常燉3小時(shí)左右）。
3.蘿卜切塊或切片可根據(jù)個(gè)人喜好，放入燉成白湯中，大火煮沸，改為中火。
4.最后，蘿卜燉好后，可以關(guān)火，加入蔥和枸杞，然后根據(jù)自己的口味放鹽（味精不能放，多吃無(wú)用）
最關(guān)鍵的步驟是放水，慢慢燉。事實(shí)上，這很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是有時(shí)間煮湯，時(shí)間越長(zhǎng)，湯就越香。記住，水必須記得一次放夠，不能太少，否則兩個(gè)小時(shí)后湯就會(huì)消失！
做法2：
主料：排骨.玉米.白蘿卜.蔥.姜.枸杞.鹽。
制作流程：
1.玉米切段.蘿卜切小塊.蔥白切段.蔥綠切蔥花.姜切片。
2.將冷水放入排骨中.一半的姜片，燙一下排骨，取出排骨沖洗干凈。
3.排骨.玉米.剩余姜片.蔥白放入電飯煲，再加水。
4.煮至水去1/3，取出蔥白。
5.放蘿卜，放適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至蘿卜熟。
6.加入枸杞，出鍋前撒上少許蔥花。
