金針菇湯采用新鮮金針菇等為主要材料，非常適合老年人及兒童的湯。金針菇湯具有開胃健腦的功效.補肝益腎的功效，下面讓我們來看看金針菇湯的功效和作用，以及金針菇湯的家常做法吧！
一、金針菇湯的功效和作用
1、金針菇湯具有增強體質(zhì)、平衡營養(yǎng)的功效和作用，體質(zhì)虛弱的人要多吃；
2、金針菇湯有滋補作用，金針菇的維生素.微量元素和膳食纖維含量特別高，營養(yǎng)效果好；
3、金針菇湯能促進體內(nèi)新陳代謝.抑制血脂升高.預(yù)防心腦血管疾病的作用和功效；
4、金針菇湯有益智健腦.由于金針菇富含精氨酸和賴氨酸，以及各種礦物質(zhì)和維生素，可以預(yù)防老年癡呆癥；
5、金針菇湯具有防治消化道潰瘍的于金針菇氨基酸含量非常豐富，尤其是賴氨酸含量特別高；
6、金針菇湯有調(diào)脂降膽固醇.抗疲勞等功效和作用，也取決于金針菇的營養(yǎng)。
二、金針菇湯的家常做法
1、絲瓜金針菇湯
原料：絲瓜100克，金針菇100克，鹽.水淀粉.適量的植物油。
做法：絲瓜洗凈，去皮切段，用鹽腌制，避免發(fā)黑。金針菇洗凈，放入沸水中稍燙，立即取出，瀝干。
將油放入鍋中加熱，加入絲瓜快速翻炒，再加入金針菇同炒，用鹽調(diào)味。出鍋前用水淀粉勾芡，炒勻即可。
健康提示：絲瓜具有清熱通便的功效。在炎熱的夏天，它不僅能補充營養(yǎng)，還能清熱通便。絲瓜中的維生素B1含量高，有利于大腦發(fā)育，有利于準(zhǔn)媽媽和寶寶的成長。
2、金針菇肉片湯
材料：金針菇150克黃豆芽150克豬肉（瘦）240克豬肉，姜4克鹽4
做法：金菇.大豆芽.生姜.瘦豬肉用水洗凈；金菇.切掉大豆芽的尾根；姜去皮，切片。
瘦豬肉切片；將姜片、大豆芽放入鐵鍋中。加少許生油，爆香，用適量水，猛火煮至滾；放入所有材料，用慢火繼續(xù)堅至肉片、金菇等成熟。加鹽調(diào)味，即可飲用。
