糙米是去除殼體以外的全谷物，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于精白米，富含多種氨基酸和胚芽等膳食纖維。經(jīng)常吃糙米可以潤(rùn)腸通便.開(kāi)胃菜的作用，下面讓我們來(lái)具體看看糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和功能，以及糙米的正確烹飪方法吧！
一、糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效和作用
1、促進(jìn)排毒排便
糙米富含膳食纖維和氨基酸。吃糙米可以補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腎臟排出，促進(jìn)腸胃消化，促進(jìn)排便.排尿；
2、降低血糖
因?yàn)椴诿赘缓掷w維，可以減緩消化，有利于控制飯后血糖的上升，糙米的含糖量遠(yuǎn)低于大米，所以高血糖患者適合吃糙米，以幫助降低血糖；
3、促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育
糙米富含磷和鈣，能促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康；
4、促進(jìn)血液循環(huán)
糙米富含維生素E，有助于促進(jìn)血液循環(huán)。普通人適合吃糙米，尤其是肥胖.高血糖.高脂血癥患者。糙米富含膳食纖維，容易產(chǎn)生飽腹感，有助于改善高血糖.高血脂.膽固醇的作用。日常飲食方法主要作為主食，蒸.煮.熬粥.煲湯等。
二、正確煮糙米方法
通過(guò)以上介紹，我們已經(jīng)知道糙米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但糙米的味道不是很好，因此很多人很難接受糙米的味道。本文生活百科網(wǎng)小編將與您分享一些做糙米美味的技巧，希望讓您接受糙米的味道，從此愛(ài)上吃糙米。
1、糙米在烹飪前必須浸泡。你可以在前一天晚上用冷水浸泡一夜，也可以在第二天早上用30-60度的溫水浸泡半小時(shí)。浸泡過(guò)的糙米可以使“植酸”物質(zhì)被分解。烹飪時(shí)，水與糙米的比例為1.5:1。建議用開(kāi)水煮，這樣燉出來(lái)的米飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，口感更好。
2、糙米糊或粉，糙米糊或粉做蛋糕，更適合消化功能差的人群。
3、粗細(xì)搭配，吃糙米時(shí)，可以先用精米和糙米混合，根據(jù)自己的口味配置比例。
