絲瓜，非常常見一種蔬菜，很多人都愛吃，它具有清熱解暑的功效。絲瓜是可以放在冰箱里面來保鮮的，但是，由于冰箱具有極強的吸水能力，一般來說，放置在冰箱里面的絲瓜類的東西要盡快地食用，不然就會被冰箱吸取大部分的水，會呈現(xiàn)干尸狀。相關(guān)知識介紹如下!
絲瓜切好可以放多久?
絲瓜中所含的多酚類物質(zhì)很容易被氧化出現(xiàn)變黑的情況，所以切好的絲瓜建議最好是盡快下鍋，這樣才能防止絲瓜出現(xiàn)變黑的情況而影響食欲。
如果一時半會兒不需要炒的話，那么也可以在切好的絲瓜里面加入適量的食用鹽攪拌均勻，再將其浸泡在鹽水中，這樣能夠在一定程度上防止絲瓜出現(xiàn)變黑的情況，但同時絲瓜中所含的一些營養(yǎng)成分也會發(fā)生一定的流失，所以建議最好還是現(xiàn)切現(xiàn)炒。
絲瓜可以放冰箱保存嗎?
一般來說，將絲瓜放進冰箱的冷藏室保存也沒有什么問題，但是保存的時間不宜過長，因為絲瓜的含水量較高，長時間將其放在冰箱中的話容易使得里面的水分流失，從而影響其新鮮度和食用的口感。
可以將絲瓜放入保鮮袋中密封好，然后放在陰涼通風(fēng)的地方或者直接放入有水的容器中浸泡著，這樣可以保存較長的時間。
絲瓜切了要洗嗎?
一般絲瓜切了之后是不需要再進行清洗的，這樣炒出來容易出水變得不好吃。而且一般在切之前就會對絲瓜進行清洗，烹飪的過程中高溫也會殺死絲瓜上殘留的細菌，所以是沒有必要再對絲瓜進行清洗的。
如果覺得絲瓜的菜腥味太重，那么可以用開水焯一下，瀝干水分以后再進行翻炒，炒的時候也可以放點淀粉勾芡，這樣菜口感會更好一些。
總結(jié)：溫度高的時候生鮮不要多買，最好是吃一頓買一次，或者每天買一次。
