黃花菜，又名金針菜，是百合科萱草屬多年生宿根草本植物，其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，但剛采摘的黃花菜里含有秋水仙堿，它進(jìn)入人體后被氧化成二秋水仙堿，這是一種毒性很大的物質(zhì)，能強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。那要是吃黃花菜中毒了怎么辦呢?快來(lái)讓我們一起了解看看吧!
吃黃花菜中毒了怎么辦?
新鮮黃花菜中含有一定量秋水仙堿，食用不當(dāng)可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒的情況，通常黃花菜中毒會(huì)引起急性中毒癥狀，主要表現(xiàn)口渴，咽干，反嘔惡心，嚴(yán)重可伴有血便，血尿等。
一般一旦出現(xiàn)黃花菜中毒情況，建議及時(shí)就診，結(jié)合具體中毒情況，可采取催吐，洗胃，導(dǎo)瀉治療，記住要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，不要自己亂吃藥物。
干黃花菜不焯水有毒嗎?
干黃花菜是由黃花菜曬干制成的，其中的水分已經(jīng)被大大蒸發(fā)，雖然長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿，但并不代表完全去除干凈，如不焯水直接食用的話(huà)，不僅很難烹飪軟熟，容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，還可能出現(xiàn)因攝入秋水仙堿導(dǎo)致食物中毒的癥狀，表現(xiàn)為口渴、咽干、惡心、嘔吐等，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)血便、血尿，甚至可導(dǎo)致死亡，因此為了食用安全起見(jiàn)，干黃花菜食用之前，最好先進(jìn)行焯水處理。
新鮮黃花菜怎么曬干?
由于新鮮的黃花菜食用期比較短，加上其保存時(shí)間不長(zhǎng)，因此人們會(huì)將黃花菜制干保存，具體方法如下：
黃花菜曬干是比較簡(jiǎn)單的，將新鮮黃花菜清洗干凈后，用開(kāi)水焯一遍，然后撈出來(lái)瀝干;之后置于陽(yáng)光底下曬干就可以了。
要是沒(méi)有太陽(yáng)的話(huà)，可以將其置于烘干機(jī)中進(jìn)行烘干，烘干黃花菜需要注意，干制初期黃花菜含水量較高，應(yīng)先將烘房升溫到80℃-85℃后再將黃花菜放進(jìn)去;水分烘干后使烘房溫度下降，當(dāng)下降到60℃-65℃時(shí)，保持12小時(shí)-15小時(shí)，然后逐漸降低到50℃，直到干燥結(jié)束;過(guò)程中要防止黃花菜粘結(jié)和焦化，所以要不停的翻動(dòng)，建議每5-6小時(shí)翻動(dòng)一次。
總結(jié)：黃花菜中毒后我們不要輕易服藥，需要及時(shí)就醫(yī)!
