蝦皮，眾所周知其屬于溫性食物，本身就不適宜多吃，容易出現(xiàn)上火情況，因此更加適合與同樣溫?zé)嵝允澄锎罅渴秤?，?huì)加重上火的癥狀，引起身體不適。常見(jiàn)的溫?zé)嵝允澄铮豪苯?、芥末、榴蓮、油炸食品等。那吃蝦皮可以吃維生素嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
吃蝦皮可以吃維生素嗎?
維生素C含量豐富的食物不宜一起吃，蝦皮中富含砷元素，這兩種物質(zhì)一同食用在體內(nèi)會(huì)將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷，就是常說(shuō)的砒霜，大量食用或常吃可能會(huì)引起中毒，如酸棗、草莓、檸檬等。
吃蝦皮不能吃什么?
1、富含草酸的食物。有些食物中含有比較多的草酸，而蝦中富含鈣元素，兩者同食容易形成草酸鈣沉淀，會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至可能會(huì)影響身體健康，如菠菜、葡萄、土豆等。
2、富含鞣酸的食物。含有大量的鞣酸的食物建議不要一起吃，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同食，鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會(huì)凝固成鞣酸蛋白，而鞣酸蛋白是一種不容易被人體消化的物質(zhì)，容易引起腹痛腹瀉的癥狀，因此在食用蝦皮的時(shí)候不要吃富含鞣酸的食物，如柿子、石榴、山楂等。
蝦皮可以怎么吃?
1、蝦皮紫菜湯。蝦皮紫菜湯是蝦皮最常見(jiàn)的吃法，也是最能補(bǔ)鈣的一種食用方法，在制作時(shí)可以準(zhǔn)備適量的紫菜和蝦皮，在鍋中放水，燒開(kāi)以后把紫菜和蝦皮放入，燒開(kāi)再加入適量的鹽和香油，最后放入蔥末和香菜末就能取出食用。
2、小蔥拌蝦皮。小蔥拌蝦皮也是蝦皮的常見(jiàn)吃法，在制作時(shí)可以準(zhǔn)備幾根新鮮的小蔥，再準(zhǔn)備適量的蝦皮，先把準(zhǔn)備好的蝦皮用清水洗好，再用開(kāi)水焯一下，然后取出去掉水分，把小蔥切成碎末，與蝦皮放在一起加入醬油和香油一起調(diào)勻，就能食用。
3、蝦皮炒雞蛋。蝦皮炒雞蛋也很好，而且補(bǔ)鈣效果也很出色，在制作時(shí)可以蝦皮洗凈，放在碗中，再把雞蛋磕開(kāi)到碗中，調(diào)勻制成蛋液，然后把小蔥切碎，在炒鍋中放油加熱以后把小蔥放入炒香，倒入蛋液炒成塊狀以后取出裝盤(pán)即可。
吃蝦皮有什么好處?
1、多吃蝦皮補(bǔ)鈣。蝦皮是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，鈣含量高達(dá)991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克),可以稱(chēng)得上是含鈣量最高的食品之一。豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑，老年人尤其應(yīng)該多吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥。
2、保護(hù)心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓有一定的作用。
3、緩解神經(jīng)衰弱。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4、增強(qiáng)體質(zhì)。老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
總結(jié)：蝦皮是毛蝦的干制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈉、鈣、磷、鎂等金屬離子，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，很多人會(huì)食用一些，做配菜或者是做湯食用都很好吃，但不建議與維生素一起吃!
