螺螄粉，其風(fēng)味獨(dú)特又豐富，有人說(shuō)螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的特點(diǎn)，只要吃過(guò)三次就沒(méi)有不上癮的，也有人說(shuō)螺螄粉的味道很臭，吃碗螺螄粉全身都會(huì)彌漫著一股臭味，很多外地人是接受不了這個(gè)味道的。那螺螄粉為什么臭呢?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
豆汁兒等，酸筍也是如此，新鮮的竹筍用鹽水浸泡十天經(jīng)過(guò)發(fā)酵后有一種特殊的乳酸味，雖然聞起來(lái)臭，但吃起來(lái)味道鮮美、口感豐富。
也可能與螺螄粉的湯料有關(guān)，螺螄粉的湯料由螺螄、骨頭、還有山奈、八角、肉桂、丁香等天然香料熬制而成，螺螄本身就有一種獨(dú)特的味道，跟酸筍一樣，聞起來(lái)不好，但是吃起來(lái)卻很有鮮味。
酸筍是用一種特殊的工藝發(fā)酵而成的，導(dǎo)致添加在螺螄粉之后就會(huì)有一股臭臭的味道，但是吃起來(lái)的話是不會(huì)臭的，反而會(huì)很香，很好吃，只是聞起來(lái)的味道可能不太好。
螺螄粉沒(méi)有螺螄為什么要叫螺螄粉?
螺螄粉由柳州人創(chuàng)造出來(lái)的，但具體為誰(shuí)人發(fā)明的，已經(jīng)沒(méi)有證據(jù)考證了，各種說(shuō)法也淪為傳說(shuō)典故了。螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，它與明末時(shí)期由辣椒引發(fā)的飲食革命不無(wú)關(guān)系，雖然歷史較短，但在柳州傳承比較悠久。它主要是由彈滑的米粉加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，再添置濃郁適度的酸辣味的特色湯水，由此調(diào)和而成。而螺螄粉里面是沒(méi)有螺螄的，之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻?。?duì)于外地人來(lái)說(shuō)，可能不習(xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉比較大的一個(gè)特色。
螺螄粉雖然是廣西柳州的一大美食，但隨著當(dāng)今社會(huì)的逐步推廣與流傳已經(jīng)推廣至了全國(guó)，各個(gè)地區(qū)都是有螺螄粉的快餐門(mén)店，甚至還有包裝好的速食螺螄粉供人們食用。
調(diào)料等都是經(jīng)過(guò)巴氏滅菌消毒處理的，都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。螺滿地的螺螄粉合格嗎?
螺滿地螺螄粉是一個(gè)小眾的螺螄粉品牌，這個(gè)品牌在市場(chǎng)中的銷(xiāo)量一直處于中間位置，所以為了增加自己的銷(xiāo)量該品牌把自己定位到了低端螺螄粉的位置，所以整體市場(chǎng)價(jià)格比較低。螺滿地螺螄粉的市場(chǎng)價(jià)格為6元/包，在網(wǎng)紅帶貨或者電商平臺(tái)做活動(dòng)是這款螺螄粉的價(jià)格會(huì)更低一些，所以這款螺螄粉相比于其他大牌螺螄粉價(jià)格上有一定的優(yōu)勢(shì)，這樣的優(yōu)勢(shì)也給這個(gè)品牌的螺螄粉帶來(lái)了一定的銷(xiāo)量。
螺滿地螺螄粉雖然價(jià)格比較便宜，但也屬于合格的螺螄粉。目前這個(gè)品牌的螺獅粉并沒(méi)有官方新聞?wù)J證為不合格的螺螄粉，所以消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。該品牌螺螄粉的價(jià)格便宜，主要和公司的市場(chǎng)定位以及營(yíng)銷(xiāo)方式有關(guān)。
螺滿地螺螄粉屬于合格的螺螄粉，大家可以根據(jù)自己的購(gòu)買(mǎi)預(yù)算以及自己的口味選擇適合自己的螺螄粉品牌。
總結(jié)：螺螄粉為什么聞起來(lái)是臭的，其實(shí)是因?yàn)樗峁S的原因?qū)е碌模绻幌矚g那個(gè)味道的可以要求老板不要加上那個(gè)酸筍，這樣的話就不會(huì)有那個(gè)臭臭的味道了。
