在日常生活中，牛蛙已經成為餐桌上的常見食物，牛蛙不僅肉質鮮美且營養(yǎng)價值豐富多樣，牛蛙是一種大型的食用蛙，其肉質肥，但是又不像牛羊肉那樣，能量高；蛋白含量高，但是又不像魚類的肉質那樣吃起來沒嚼勁。屬于一類高蛋白，低脂肪，肉質鮮嫩，又很有彈性嚼頭的美食。那么吃牛蛙有什么功效與作用？牛蛙有什么要注意的？下面和生活百科網(wǎng)一起看看相關知識吧。
補元氣
牛蛙有滋補元氣、解毒的功效，消化功能不好或者胃酸過多的人食用后可滋補身體，對肝損傷、精力不足、陰虛等多種癥狀都有較好的緩解作用。
2、延緩衰老
牛蛙中含有豐富的蛋白質、維生素E以及鈣、磷、鋅等多種微量元素，食用后可以幫助滋潤肌膚，進而幫助延緩衰老。
3、安神補氣
牛蛙還有滋陰安神、補中益氣的功效，對晚上盜汗、無力等問題有一定調節(jié)作用，適合低蛋白血癥、家里不足以及其他各種陰虛癥狀。
牛蛙有什么要注意的
1、 熟透再吃
牛蛙生長環(huán)境復雜，牛蛙的身體可能會攜帶多種細菌或者寄生蟲，而一旦沒有加熱徹底或者吃的牛蛙沒有熟透，那會很容易造成感染，進而引發(fā)腹瀉等不適，并且很不利于身體健康。
2、 死蛙不吃
牛蛙死亡過后，身上攜帶的細菌就會大量繁殖，并且這些細菌會分解牛蛙的蛋白質，而人體食用后不僅沒有營養(yǎng)價值，而且還可能會引起腹瀉、腹痛等不適。
牛娃哪些部位不能吃
1、內臟
在烹飪牛蛙之前一定要將牛蛙的內臟摘下扔掉，牛蛙的內臟含有很多的細菌、重金屬、寄生蟲以及牛蛙的排泄物，即使高溫烹飪也不會消滅內臟中的有害物質，食用后可能會引起諸多身體不適。
2、頭部
牛蛙的頭部也是不能吃的，一方面是因為牛蛙的頭部沒有什么肉，另一方面是牛蛙頭部可能會蓄積毒素，甚至還會有農藥殘留，所以吃牛蛙之前也要將頭部處理掉。
