飲食養(yǎng)生類文章中，動物內(nèi)臟被提到的頻率真不低，其豐富的營養(yǎng)讓人有所偏好。問題是，動物內(nèi)臟再怎么營養(yǎng)，食用無度顯然是個錯誤，特別是動物肝臟不僅高膽固醇，而且屬于解毒器官含一定毒素，所以要講究些吃法。比如豬肝每星期吃一次就好，食用約一兩即可，就可以滿足人體每周維他命A的額外需求。擔心膽固醇的話，還可以搭配富含纖維素的蔬果或雜糧，這樣更加保險。
寄生蟲和蟲卵等殺滅干凈，這是常食用動物內(nèi)臟必須知道的常識。
3.食用適量
內(nèi)臟有其獨特的味道，某些人特別愛吃，但是要注意別吃太多。每次食用量不宜多于1兩，不然可能會引起維他命A、D中毒。此外，其膽固醇以及2產(chǎn)脂肪含量較高，血脂高和肥胖者不宜多吃。
