螃蟹要選新鮮的,這4個(gè)部位千萬不能吃
螃蟹腮，蟹腸，蟹胃以及蟹心這4個(gè)部位是不能吃的。每到秋季的時(shí)候，螃蟹都是人們最愛的美食。尤其是大閘蟹，不管是水煮還是清蒸，或者是做其他的美食，味道都是讓人愛不釋手，但是螃蟹的很多小部位是不可以吃的，只有蟹肉和蟹腿以及蟹黃蟹膏的部分，食用起來味道和口感特別好，而且能給身體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)。蟹腿肉的部分肉質(zhì)比較緊實(shí)，營養(yǎng)成分更高。
螃蟹的營養(yǎng)很高，但是也有一部分的區(qū)域是不能吃的，其他部位還好，但螃蟹塞是一定不可以吃的。螃蟹腮就像魚類的腮一樣，是他們的呼吸和過濾器官，這個(gè)位置大多數(shù)都用來過濾水里面的雜質(zhì)和有害物質(zhì)，里面有很多泥土和沙子，還有寄生蟲等。因此這個(gè)部位是不能吃的。蟹腸也是不可以吃的，在螃蟹的三角區(qū)域這個(gè)部分有很多螃蟹的排泄物，可以說是螃蟹藏污納垢的地方也不要吃。
螃蟹的胃和腸在同一個(gè)區(qū)域，它其中有一個(gè)骨質(zhì)的地方，就像一個(gè)小包，這就是螃蟹的胃，這個(gè)地方也是不可以吃的。就算吃口感也不好。螃蟹鋅是在螃蟹的六角板部位，如果是有黃的螃蟹，蟹心部位就在蟹黃中間，吃的時(shí)候可以仔細(xì)看一下，挑出來之后再吃。雖然這些部位吃了也不會(huì)對身體有什么影響，但是吃起來的味道和口感都會(huì)差一些，影響吃螃蟹的整體體驗(yàn)。
在吃螃蟹之前也要用水洗干凈。 螃蟹是屬于水生動(dòng)物，長期生長在水里和泥土里面，表面會(huì)有大量的寄生蟲以及細(xì)菌，吃螃蟹之前必須要徹底的清洗干凈。用小刷子在水龍頭之前仔細(xì)清洗。螃蟹身體的每一個(gè)角落一定要刷干凈，尤其是大閘蟹的蟹鉗部位，毛絨的地方淤泥特別多，也是寄生細(xì)菌最多的地方。洗干凈之后可以上鍋蒸熟也可以煮或者是做香辣蟹之類的。
