南瓜里面的須可以吃。南瓜須，又稱為南瓜瓤，口感較綿軟，一只南瓜中只有少量的南瓜瓤，從營養(yǎng)價值上說南瓜瓤可以食用。形態(tài)特征：單葉互生；葉柄粗壯，長8-19cm，被剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，有5角或5淺裂，長12-25cm，寬20-30cm，先端尖，基部深心形，上面綠色，下面淡綠色。
南瓜吃起來苦的原因
生長過程受到外界影響。如果南瓜在生長的過程中被移動，或者受到外界的刺激，救護(hù)導(dǎo)致南瓜正常生長狀態(tài)被破壞，進(jìn)而會導(dǎo)致南瓜中產(chǎn)生的糖分減少，并且會有大量的苦味素堆積在南瓜中，進(jìn)而導(dǎo)致生長出的南瓜是苦的。南瓜變質(zhì)。如果南瓜存放時間太久，導(dǎo)致南瓜出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，這種情況下的南瓜就會出現(xiàn)各種奇怪的味道，其中有苦味就是一種非常常見的現(xiàn)象。
判斷南瓜可以摘了的方法
南瓜開始泛紅和泛黃即可采摘。南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜，一般花期5-7月，果期7-8月，結(jié)果后通常10天就能上市，但變黃要１個月左右。南瓜變黃或變紅之后就可以采摘，若想口感更佳可放在陰涼處保存兩周。
