蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位于背殼前緣中央，是形如三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過后，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬于正常范疇，摘除黑色膠狀物后即可正常食用。
熟螃蟹的保鮮技巧
1、建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風(fēng)處，可以保鮮6-8個小時。
2、如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。
3、想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。
螃蟹冷凍3個月后能吃嗎
螃蟹冷凍3個月沒有變質(zhì)可以食用。螃蟹冷凍3個月一般不會出現(xiàn)什么質(zhì)量問題，但是有時候本身冰箱細(xì)菌較多或者是拿出來解凍之后又復(fù)凍，細(xì)菌大量滋生，出現(xiàn)了霉味、酸味、腐爛味等不適的味道，表面還有霉菌等，就不能食用了。
