海星能吃，但是海星的肉很少，一般家常食用海星的腿要全部掰掉，只吃海星中間的籽和生殖腺，所以在做海星時(shí)首先要把海星的腿掰掉，然后沿著海星中間的縫將海星剖開(kāi)，去除海星籽，將取出的海星籽放入鍋中蒸15分鐘即可。除了清蒸以外，海星比較常見(jiàn)的吃法還有煮食、蒸蛋、煲湯等。
海星的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海星含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等常規(guī)物質(zhì)，還含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊的物質(zhì)。另外，海星大部分成分都是蛋白質(zhì)，又屬于動(dòng)物蛋白，分解后和人體的氨基酸比例很接近。
海星是動(dòng)物還是植物
海星是動(dòng)物，并且還是肉食性動(dòng)物，可以取食各種無(wú)脊椎動(dòng)物，特別是貝類(lèi)、甲殼類(lèi)、多毛類(lèi)、甚至魚(yú)類(lèi)等。其中有的是單食性的，例如許多種類(lèi)通常僅食雙殼類(lèi)動(dòng)物。也有多食或雜食性種類(lèi)。海星對(duì)海洋生態(tài)系統(tǒng)和生物進(jìn)化還起著非同凡響的重要作用，這也就是它為何在世界上廣泛分布的原因。
