炸雞柳雖然很好吃，但是要想做的好還是需要掌握一定的技巧的，比如炸雞柳時候火候要掌握的好，還有就是要用幾分熱油去炸，下面小編就給大家具體介紹看看，希望大家在家可以輕松炸出好吃又美味的雞柳。
炸雞柳用大火還是小火
要控制油溫，不要大火，一定要小火，這樣炸雞柳的外表不會炸焦了。
鍋燒干之后向鍋中加入適量的食用油，等到油溫達到大約七成熱到八成熱的時候就可以下入雞柳了。炸到雞柳變成金黃色的時候就可以撈出來了，將它們都撈到一個露眼的盆子里面，控一下油分。
注意下入雞柳的時候一定要先將雞肉裹上一層糊糊再下入鍋中，雞柳不要一次性的都倒入到鍋里面，這樣雞柳很容易就會粘到一起去，分開就難了。下雞柳的時候一定要關(guān)到小火，這樣可以避免雞柳有的已經(jīng)炸糊了有的還沒有炸熟的情況。
炸雞柳用幾分熱的油炸
鍋中油熱6成時直接炸。
在炸雞柳時為了炸出來的雞柳香酥脆可以把雞柳裹上雞蛋液以及面包糠之后，鍋中開中小火油熱6-7成時放入雞柳直接炸，炸至雞柳金黃后撈出即可，在炸雞柳的過程中要注意把雞柳翻面，防止受熱不均勻食用口感不佳。
炸雞柳要炸多久才會熟
1、炸雞柳的最佳時間是5到6分鐘。炸半分鐘左右,或者根據(jù)雞柳的大小。
2、炸雞時,雞柳通常被切成細長的小條。首先將雞柳用60%熱油溫中火煎5-6分鐘。雞柳兩面金黃后取出。如果雞柳切得大一點,應(yīng)該炸久一點。雞柳撈出后,將油溫加熱至八成熱,炸半分鐘。
雞柳怎么炸又嫩又酥
1、切雞胸肉
雞胸肉洗凈后，切成大概0.5cm的片狀。
2、腌制雞胸肉
雞胸肉放入容器中，加入少許鹽、五香粉、白胡椒粉、雞粉、料酒、食用油抓勻腌制一個小時左右。
3、準備裹料
兩個雞蛋打散，生粉和面包糠分別裝入盤里。
4、裹雞柳
雞柳放入到生粉盤里，裹滿生粉，然后再裹滿雞蛋液，最后沾上面包糠。
5、炸雞柳
熱鍋燒油，油溫七成熱時轉(zhuǎn)小火，放入雞柳小火炸至慢慢浮起來，呈金黃色即可。
