魷魚的營養(yǎng)價值極高，不僅有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力，是一般食補很好的選擇。那么，怎么挑選新鮮的魷魚？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
怎么挑選新鮮的魷魚
新鮮的魷魚外表富有光澤并具有彈性的，顏色呈褐色并且?guī)в邪唿c。而經(jīng)過消毒的魷魚會發(fā)白，吃了會對人體產(chǎn)生傷害。另外不宜購買冷凍的魷魚，可能放置了比較長時間，不夠新鮮。
新鮮的魷魚外表會形成一層膜，挑選時可以用手指按壓，查看是否彈性，也可以扯動魷魚的身體，查看是否容易扯斷，容易扯斷的就是不新鮮的。
不新鮮的魷魚會有一股臭味和其他難聞的味道，挑選時聞一聞就可以了。
魷魚哪些地方不能吃
魷魚的內(nèi)臟，口器里的牙片，表面的膜都是不能吃的。食用魷魚時要注意，魷魚須煮熟透后再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。
魷魚怎么做好吃
魷魚洗凈后須切段，肉切片，下鍋焯水后撈出瀝干水分。起鍋燒油，油熱后放入切好的蔥、蒜和紅辣椒炒出香味，再把焯水的魷魚和適量白酒放入鍋內(nèi)翻炒去腥。再加入生抽、蠔油、辣椒醬和鹽翻炒入味，再加入適量水蓋鍋燜煮至湯汁快煮干后，放入切好的青椒翻炒至斷生即可。
