萵筍，一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，人們一般會(huì)把它的根莖作成美食來享用。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。因此適量吃好處很多，那萵筍一天可以吃多少?相關(guān)知識(shí)介紹如下!
萵筍一天可以吃多少?
雖然食用萵筍沒有明確的數(shù)量規(guī)定，但是不管是萵筍還是其它食物都不建議食用過量，吃過量容易對(duì)脾胃帶來較大的負(fù)擔(dān)，建議萵筍一天食用量在200克左右是比較好的，且食用萵筍時(shí)，搭配其它食物一起吃，這樣可以使?fàn)I養(yǎng)攝入更加均衡，對(duì)自身也是十分有利的。
怎么涼拌萵筍不變軟?
1、不焯水
很多人做涼拌萵筍出來的味道是軟的，其實(shí)是因?yàn)榉椒ㄥe(cuò)誤，將萵筍焯水之后再?zèng)霭璧慕Y(jié)果，正確做法應(yīng)該是不焯水，生吃萵筍。
2、鹽水腌制
涼拌萵筍絲跟涼拌蘿卜絲的做法非常相似，只需在切成絲的萵筍碗中放入少量食用鹽，利用鹽的滲透壓能力，將萵筍絲中的水分逼出，不僅可以去除萵筍中的微苦味道，還能讓萵筍絲變得脆爽，更適合涼拌食用。
吃萵筍的好處有哪些?
1、開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
總結(jié)：參考中國(guó)膳食健康飲食標(biāo)準(zhǔn)中蔬菜的每日攝入量，建議每天吃萵筍的量不超過500克，如果一天中除了吃萵筍還吃其它蔬菜的話，那就需適當(dāng)減量萵筍的進(jìn)食量。
